Cresterea pastravului, pastrav curcubeu
Pastrav indigen, pastrav fantanel

Salmonidele care fac obiectul cresterii la o ferma piscicola in Romania, sunt:
- Salmo trutta fario - Pastrav Indigen
- Salvelinus fontinalis - Pastrav Fantanel
- Oncorhynchus mykiss - Pastrav Curcubeu

In Romania intre afaceri piscicole pe primul loc sta pastravul fantanel, dar ponderea cea mai mare o reprezinta productia de pastrav curcubeu.

Cresterea volumului productiei de masa de pastrav, in ultimii 20 de ani, a fost determinata si de imbunatatirea substantiala a nivelului expertizei si a tehnologiei la pastravarii.

Productia comerciala de pastrav este corelata cu tendinta de intensificare a metodelor de crestere inclusiv mentinerea de coeficient de siguranta, a rentabilitatii, fiind foarte eficient si ca ferma piscicola in sistem familial, insa si fonduri europene sunt dedicate pentru piscicultura.

Cresterea pastravului curcubeu a devenit cel mai semnificativ din Romania, inregistrandu-se un nivel semnificativ de productie. Pastravii fiind animale cu singe rece (heterotermice) temperatura corpului lor este aproape cu cel de a mediul lor. Sub aspect nutritional aceasta este un criteriu important, deoarece temperatura corpului pastravului este direct legata de metabolismul animalului. Este foarte important sa intelegem acest aspect deoarece el reflecta cerintele nutritionala si comportamentul de hranire a pastravilor pe o gama fluctuanta, de temperatura.

Fiind animale carnivore, cu o lungime relative mica a intestinelor, acest lucru reflecta capacitatea mare de digestie a hranei, lucru important in conceptia formulelor eficiente pentru hrana de calitate superioara. Ritmul de digestie a particulelor de hrana este direct legat de temperatura, cresterea temperaturii reflectand un regim crescut de digestie. Golirea total al furajului din intestine dureaza in medie 2 zile.

Stipularea unui criteriu de calitate optima a apei, pentru pastravii curcubeu este imposibila, datorita nivelelor de toleranta diferita. In Romania sursele de apa ale pastravariilor existente si in constructie indeplinesc criteriile unei cresteri eficiente, a pastravilor curcubeu cu urmatorii parametrii principali ai calitatii apei:

- concetratia de oxigen dizolvat si temperatura sunt direct legate, iar concentratia de oxigen nu este mai mutin de 5mg/L la gura de evacuarea apei, iar la intrarea apei in sistemele de crestere depasind 10mg/L.
- temperatura critica pentru pastravii curcubeu se inscrie intre 0,8 °C si +26 °C temperatura optima pentru crestere fiind de 14-16 °C.
- ph-ul se inscrie intre 7,0-8,0.
- nivelul maxim de amoniac nu depaseste nivelul de 0,0125 mg/L la un ph de 7,5.
- CO2-fiind legat de nivelul ph –lui, nu depaseste 10 mg/L.

Ritmul specific de crestere al pastravului, care reprezinta procentul zilnic de crestere in greutate este un factor pe care il folosim pentru determinarea eficientei in managementul nutritional al pastravariilor pe care il administram. Deasemeni suntem preocupati in managementul nutritional si de coeficientul de conversia a hranei (food conversion ratio) abreviat ca FCR, respectiv cantitatea de furaje pastrav care este furnizata in comparativ cu cistigul in greutate pentru toata paleta de furaje pastrav ce va fi furnizata de Biomar A/S Danemarca. Cele doua criterii fundamentale SGR si FCR ne pot permite o evaluare bruta a performantei eficientei costurilor dintre diferite tipuri de hrana.

Ferme-le piscicole din Romania, deobicei aleg un regim bazat pe o comparatie intre costuri si calitatea observata a hranei. Cind se administreaza furaje peste, avantajele ei trebuie sa fie evidente, sub aspectul inbunatatirii ritmului de crestere al FCR-lui sau al calitatii hranei. Calitatea hranei inclusive ritmul specific de crestere (FCR) permite si un ciclu de productie mai scurt, reprezentand si un risc mai mic pentru ferma piscicola, piscicultura.

Autor: Zoltan Jovan (cercetator piscicol)